Desde Phnom Penh hasta Kampot
Camboya es un país relativamente pequeño pero con una notable diversidad gastronómica según la región. El delta del Mekong en el este, los bosques del norte, la costa de Kampot en el sur y la capital con su fusión contemporánea. Trabajamos con productores de las regiones más representativas para ofrecerte la mayor autenticidad posible.
Phnom Penh — La capital
Centro de la cocina camboyana contemporánea. El mejor kuy teav de ternera del país, lok lak, bai sach chrouk y la influencia franco-jemer de los años coloniales que aún se nota en la baguette y el café.
Kampot y Kep — La costa sur
La región más gastronómica del país. Pimienta DOP, cangrejos de Kep salteados con pimienta verde fresca, marisco del golfo de Tailandia y el ambiente más relajado de todo el reino.
Siem Reap — Angkor Wat
La ciudad de los templos produce arroz jazmín de gran calidad, azúcar de palma del Tonle Sap y el amok de pescado más auténtico del país, con hojas de banana y kroeung amarillo.
Battambang — El granero
La segunda ciudad del país y el corazón agrícola. Arroz rojo integral de alta calidad, frutas tropicales (rambután, durián, mangostán) y el prahok más apreciado por los cocineros camboyanos.
