Chefs especializados en 12 cocinas asiáticas a tu servicio. Diseñamos cartas, formamos equipos, desarrollamos productos y transformamos tu propuesta gastronómica con autenticidad y rigor culinario.
Cada proyecto es único. Adaptamos nuestra metodología al tipo de negocio, el concepto culinario y los objetivos comerciales de cada cliente.
Creamos cartas de cocina asiática completas o secciones temáticas para tu menú. Selección de platos, recetas estandarizadas, fichas técnicas, escandallos y sugerencias de maridaje. Adaptadas a tu tipo de cliente, ticket medio y capacidad de cocina.
Solicitar información →Formación presencial en nuestro showroom o en tus instalaciones. Técnicas de cocina asiática, manejo de ingredientes específicos, elaboraciones base y mise en place. Talleres de 4 a 20 horas adaptados al nivel de tu equipo y las cocinas que quieras dominar.
Solicitar información →Trabajamos con fabricantes y productores para desarrollar nuevas referencias de producto con ingredientes asiáticos. Desde la conceptualización hasta las fichas técnicas finales, pasando por prototipos, ajuste de receta industrial y validación organoléptica.
Solicitar información →Informe de tendencias en cocinas asiáticas para Europa: K-Food, J-Food, cocina del Sudeste Asiático y la nueva ola de cocinas menos conocidas. Asesoramiento sobre qué propuestas tienen más potencial en tu mercado y cómo posicionarlas.
Solicitar información →Organizamos sesiones de cata profesional para que tú y tu equipo conozcáis los productos antes de incorporarlos a la carta o al catálogo. Comparativa de referencias, maridajes y aplicaciones culinarias con nuestros especialistas de producto.
Solicitar información →Asesoramiento integral para la apertura de un restaurante o sección de cocina asiática. Concepto, carta, selección de proveedores, diseño de cocina, formación del equipo y acompañamiento durante los primeros meses de operación.
Solicitar información →No somos una agencia de consultoría generalista. Somos un equipo de chefs y técnicos gastronómicos que llevan años trabajando exclusivamente con cocinas asiáticas, que conocen los ingredientes de primera mano y que han estado en los países de origen.
Japón — Chef especializado
Kaiseki, ramen, izakaya, sushi. Formación en Tokio y OsakaCorea — Especialista K-Food
Fermentados, K-BBQ, cocina contemporánea coreana para EuropaChina — Chef de cocinas regionales
Las 8 cocinas chinas. Sichuan, cantonesa, dim sum y cocina del norteSudeste Asiático — Técnico gastronómico
Tailandia, Vietnam, Indonesia, Malasia, Camboya y BirmaniaIndia — Especialista en especias
Cocinas regionales indias, masalas, currys y tradición vegetarianaNuestro método de trabajo
Diagnóstico inicial
Visita a tus instalaciones, análisis de carta actual y entrevista con el equipo de cocina para entender tu punto de partidaPropuesta personalizada
Diseño del proyecto con alcance, calendario, entregables y presupuesto cerrado sin sorpresasEjecución y formación
Desarrollo del proyecto con sesiones presenciales en showroom o en tus instalacionesSeguimiento post-proyecto
Acompañamiento durante los primeros 30 días de implantación y ajuste de recetas si es necesarioTodos los proyectos incluyen documentación técnica completa: recetas, fichas, escandallos y materiales de formación.
Dominio profundo de cada tradición culinaria: ingredientes, técnicas, cultura y la manera de adaptar cada cocina al paladar y al mercado europeo.
Desde el ramen artesanal hasta el kaiseki. Dashi, umami, fermentados, sushi, yakitori e izakaya.
La ola K-Food en toda su dimensión: fermentados, K-BBQ, jang y la cocina contemporánea de Seúl.
Las 8 grandes tradiciones: cantonesa, Sichuan picante, dim sum, Shanghainesa, Beijing y más.
El equilibrio perfecto: dulce, ácido, picante y salado. Currys aromáticos, nam pla y hierbas tropicales.
Frescura y hierbas. Pho, bánh mì, bún bò Huế y la tradición del norte y el sur del país.
El subcontinente de las especias: currys regionales, tandoor, cocina vegetariana del sur y masalas artesanales.
17.000 islas de sabores. Tempeh, sambal en veinte variedades, rendang y el nasi goreng auténtico.
Malasia, Singapur, Camboya, Birmania y Filipinas: cocinas únicas con ingredientes exclusivos de difícil acceso.
Más de 200 proyectos de consultoría gastronómica en restaurantes, hoteles, cadenas y fabricantes de toda España, Portugal y Francia.
"El equipo de AsiaFoods nos ayudó a diseñar desde cero nuestra carta de cocina japonesa. No solo las recetas: nos formaron, nos explicaron cada ingrediente y nos acompañaron durante el lanzamiento. Una diferencia brutal en calidad."
"Queríamos lanzar una línea de salsas con perfil asiático y no sabíamos por dónde empezar. Su equipo de desarrollo de producto trabajó con nosotros durante tres meses y el resultado superó todas las expectativas."
"La formación que recibió nuestro equipo de F&B fue transformadora. Ahora nuestros chefs entienden los fermentados coreanos, saben cómo equilibrar el umami y diseñan platos con una seguridad que antes no tenían."
Cuéntanos tu proyecto y uno de nuestros chefs especialistas te contactará en menos de 48 horas con una propuesta adaptada a tu concepto.