🇵🇭 Importação directa das Filipinas

Grossista importador de alimentos filipinos em Espanha, Portugal e França

Mais de 400 referências autênticas das 7.641 ilhas das Filipinas. Vinagres de coco, molhos fermentados, calamansi, coco e os ingredientes únicos de uma gastronomia que funde a Ásia, a Espanha e o Pacífico.

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🍋 Calamansi

🥥 Vinagre de coco

🐟 Bagoong

🍶 Sawsawan

As nossas categorias de produto

A gastronomia filipina é única na Ásia: herdeira de influências espanholas, chinesas e malaias, com ingredientes que não encontrará em nenhum outro país do continente.

🍶

Vinagres e ácidos

Vinagre de coco sukang tuba, vinagre de cana sukang iloco, vinagre de palma e vinagre de arroz filipino. A base ácida de toda a cozinha filipina, indispensável para o adobo e o kinilaw.

Sukang tubaSukang iloco Sukang maasim

🐟

Fermentados do mar

Bagoong alamang (pasta de gambas), bagoong isda (pasta de peixe), patis (molho de peixe filipino) e daing (peixe seco). Os fermentados que definem o umami filipino.

Bagoong alamangPatis Daing

🍋

Calamansi e citrinos

Calamansi fresco e concentrado, sumo de calamansi, calamansi desidratado e misturas com piri-piri. O citrino filipino por excelência: mais aromático do que o limão, mais doce do que a lima.

Calamansi frescoSumo concentrado Calamansi seco

🥥

Coco e derivados

Leite de coco, óleo de coco virgem de Quezon, macapuno (coco mutante doce), nata de coco em calda e vinagre de coco. O coco filipino tem variedades únicas no mundo.

MacapunoNata de coco Óleo VCO

🍜

Noodles e snacks

Pancit bihon, pancit canton, chicharon de porco e frango, kropek de gambas e chicharrón bulaklak. Os snacks e noodles que estão na mesa filipina do pequeno-almoço ao jantar.

Pancit bihonChicharon Kropek

🫙

Molhos e condimentos

Banana ketchup (o ketchup original filipino), toyo (molho de soja filipino), sawsawan de vinagre e alho, e atchara (papaia verde em pickle). Sabores únicos sem equivalente noutras cozinhas.

Banana ketchupToyo Atchara

O adobo filipino e a cultura do vinagre

O adobo não é uma única receita: é uma técnica de conservação ancestral baseada no vinagre, na soja e no alho, com variantes em cada região do arquipélago. É o prato mais representativo das Filipinas e o que melhor exemplifica a sua fusão única da Ásia e da Espanha. Os nossos vinagres autênticos são a chave para o fazer bem.

Manila

Adobo clássico

Vinagre de cana, molho de soja, louro e pimenta preta. O mais conhecido internacionalmente

Visayas

Adobo sa gata

Finalizado com leite de coco. Cremoso e ligeiramente doce, típico do centro do país

Ilocos

Adobo Ilocano

Feito com vinagre de cana sukang iloco muito ácido. Sem soja, mais puro e penetrante

Cavite

Adobo branco

Só vinagre, sem molho de soja. Cor clara, sabor directo. O mais antigo de todos

Mindanao

Adobo sa dilaw

Com açafrão-da-índia e coco. Amarelo intenso, aromas do sul muçulmano do arquipélago

Os vinagres do arquipélago

🌴

Sukang tuba

Vinagre de seiva de coco. Suave e ligeiramente frutado

🎋

Sukang iloco

Vinagre de cana do norte. Muito ácido e potente, cor âmbar

🍚

Sukang maasim

Vinagre de arroz filipino. Delicado, ideal para kinilaw

🌺

Sukang nipa

Vinagre de palma nipa. Floral e complexo, do delta do rio

🍍

Sukang pinya

Vinagre de ananás de Cebu. Frutado, para marinadas e molhos

🐟

Patis

Molho de peixe fermentado filipino. O umami local, mais suave que o tailandês

As três grandes regiões do arquipélago

As Filipinas organizam-se em três regiões principais — Luzão, Visayas e Mindanao — cada uma com a sua cozinha, os seus ingredientes e o seu carácter próprio. Importamos directamente de produtores locais nas ilhas mais representativas de cada região para lhe oferecer a maior variedade possível.

🏙️

Luzão — Norte e Manila

Adobo clássico, longganisa de Vigan, bagnet (porco frito crocante de Ilocos), pinikpikan e vinagre de cana sukang iloco. A cozinha mais conhecida internacionalmente.

🌊

Visayas — Coração do arquipélago

Lechon de Cebu (o melhor do mundo segundo Anthony Bourdain), kinilaw de Iloilo, sutukil de Cebu e doces de Negros. Coco, marisco e vinagre de palma nipa.

🌿

Mindanao — Sul e Palawan

Cozinha maranao com rendang local, lechon de leite de Davao, lagostins de Cotabato e o calamansi mais aromático do país. Influências malaio-islâmicas únicas na Ásia.

Mapa das Filipinas com as regiões fornecedoras da AsiaFoods

Como trabalhamos consigo

Especialistas em gastronomia do arquipélago filipino para que o seu fornecimento seja fiável e a sua cozinha, autêntica.

Origem certificada

Certificados de origem por ilha e província, fichas técnicas completas e análise laboratorial para cada lote importado de Manila, Cebu ou Davao.

Stock permanente

Importação regular directa de Manila e Cebu. As referências de maior rotatividade sempre em stock na nossa plataforma logística de 4.500 m².

Especialista em cozinha filipina

Assessoria personalizada sobre o uso de cada ingrediente. Formação para a sua equipa, receituário de cozinha filipina e ajuda para desenhar uma ementa diferenciadora.

Entrega 24–48h

Frota própria refrigerada com cobertura em toda a Península em 24h. Ilhas em 48h. Gestão de produto seco, fresco e congelado com rastreamento em tempo real.